Kokk

Kutseõppe liik: 4. taseme kutseõppe esmaõpe (kutsekeskharidusõpe) 

Õppevaldkond: teenindus

Õppesuund: isikuteenindus

Õppekavarühm: majutamine ja toitlustamine

Õppevorm: statsionaarne - koolipõhine õpe

Õpingute alustamise tingimus: põhiharidus

Õppekava maht: 180 EKAP

Õppe nominaalkestus: 3 a

Vastuvõtu tingimus: põhiharidust tõendava dokumendi hinnete aritmeetiline keskmine hinne 100%

Õppekava lühitutvustus:

Koka õppekava õpilane valmistab ja serveerib toitu, väärtustab erinevate toidukultuuride mitmekesisust, töötab iseseisvalt ja meeskonnas, korraldab enda tööd ratsionaalselt, väärtustab enda kutse- ja tööalast arengut ja edasist õpiteed, mõistab ühiskonna arengu põhjuslikke seoseid ning lähtub ühiskonnas kehtivatest väärtustest.

Põhiõpingute moodulid:

• toitlustamise valdkonna ja õpingute alused
• toitlustamine
• toiduvalmistamine
• menüü planeerimine
• praktiline töö suurköögis
• menüü koostamine ja kalkulatsioon
• praktiline töö restoranis
• praktika
• õpitee ja töö muutuvas keskkonnas

Üldõpingute moodulid:

• matemaatika
• keel ja kirjandus
• loodusained
• võõrkeel (inglise keel)
• sotsiaalained
• kunstiained

Valikõpingute moodulid:

• eritoitlustus
• restoranitöö korraldus
• peoteenindus
• restoranitöö praktika
• suurköögitöö korraldus
• värvusõpetus ja kompositsioon
• etikett
• pagari- ja kondiitritöö
• kutsealane liikumine
• erialane vene keel
• eesti keel võõrkeelena
• esmaabi
• praktika (kokatöö praktika)
• alkohoolsed joogid
• mittealkohoolsed joogid
• toitlustusalane võõrkeel
• ettevõtluse alustamine
• õpioskuste kujundamine
• grillimine
• fruktodisain
• rahvus- ja rahvuslikud köögid
• toitlustusalane soome keel

Õpingud loetakse lõpetatuks, kui õpilane on tõendanud eriala õppekavas toodud õpiväljundite saavutamise. Moodulite hindamine viiakse läbi kokkuvõtvate komplekshindamistena. Õpingute lõpetamisel demonstreerib õpilane praktilisi oskusi, planeerides, valmistades ja serveerides individuaalselt kolmekäigulise eine. Õppekava õpiväjundite täismahus omandamisel saadakse koka kutse, EKR tase 4.

NB! Õppima asumisel tuleb arvestada rahalise kuluga (ca 130 eurot) kokariiete ja väikevahendite ostmiseks.

Ettevõtted praktika sooritamiseks ja võimalikud töökohad pärast kooli lõpetamist:

Estonia resort Hotel & Spa, Hedon SPA & Hotel, Tervise Paradiisi spaa-hotell & veekeskus, Tervis ravispaahotell, Strand SPA ja Konverentsihotell, Taastusravi & hotell Wasa, Villa Wesset, Pärnu Rannahotell, Villa Ammende, Pärnu Hotell, Café Grand, Restoran Edelweiss, Restoran Hea Maa, Trahter Postipoiss, Pärnu Jahtklubi restoran, Pärnu Haigla, AS Tallink Grupp jt majutus-toitlustusettevõtted.

Koka õppekava õpilastel on võimalik praktika sooritada ka välismaal (Erasmus+ projekti raames).

Võimalus taotleda õppetoetust. Kooli lõpetamisel omandatakse kutsekeskharidus.

Lisainformatsioon: Taisi Talviste (kutseõpetaja) taisi.talviste[at]hariduskeskus.ee

Vt lisaks

õppekava

koka õppekava õpilaste tegevused

https://haridusportaal.edu.ee/ametialad/kokk