Kutseõppe liik: 4. taseme kutseõppe esmaõpe
Õppevaldkond: teenindus
Õppesuund: isikuteenindus
Õppekavarühm: majutamine ja toitlustamine
Õppevorm: statsionaarne - koolipõhine õpe
Õpingute alustamise tingimus: põhiharidus
Õppekava maht: 120 EKAP
Õppe nominaalkestus: 2 a
Õppetöö toimumine: auditoorne õppetöö iganädalaselt esmaspäevast kolmapäevani
Vastuvõtu tingimus: põhiharidust tõendava dokumendi hinnete aritmeetiline keskmine hinne 100%
Õppekava lühitutvustus:
Koka õppekava õpilane omandab teadmised ja oskused keskkonnasäästlikuks koka tööks. Õpilane töötab meeskonnas ja väärtustab koka eriala.
Põhiõpingute moodulid:
- toitlustamise valdkonna ja õpingute alused
- õpitee ja töö muutuvas keskkonnas
- toitlustamine
- menüü planeerimine
- praktiline töö õppekeskkonnas
- teenindus ja müügitöö toitlustusettevõttes
- toiduvalmistamine
- töökorralduse alused
- menüü koostamine ja kalkulatsioon
- praktika
Valikõpingute moodulid:
- catering teenindus
- eritoitlustus
- etikett
- ettevõtluse alustamine
- grillimine
- joogiõpetus
- meistriklass
- pagari- ja kondiitritöö
- rahvus- ja rahvuslikud köögid
- restoraniköögi praktika
- restoranitöö korraldus
Lõpueksamite moodul: koka eriala lõpueksam
Õpingud loetakse lõpetatuks, kui õpilane on tõendanud eriala õppekavas toodud õpiväljundite saavutamise. Moodulite hindamine viiakse läbi kokkuvõtvate komplekshindamistena. Õpingute lõpetamisel demonstreerib õpilane praktilisi oskusi, planeerides, valmistades ja serveerides individuaalselt kolmekäigulise eine. Õppekava õpiväljundite täismahus omandamisel saadakse koka kutse, EKR tase 4.
NB! Õppima asumisel tuleb arvestada rahalise kuluga (ca 130 eurot) kokariiete ja väikevahendite ostmiseks.
Ettevõtted praktika sooritamiseks ja võimalikud töökohad pärast kooli lõpetamist:
Estonia resort Hotel & Spa, Hedon SPA & Hotel, Tervise Paradiisi spaa-hotell & veekeskus, Tervis ravispaahotell, Strand SPA ja Konverentsihotell, Taastusravi & hotell Wasa, Villa Wesset, Pärnu Rannahotell, Villa Ammende, Pärnu Hotell, Café Grand, Restoran Edelweiss, Restoran Hea Maa, Trahter Postipoiss, Pärnu Jahtklubi restoran, Pärnu Haigla, AS Tallink Grupp jt vabariigi majutus-toitlustusettevõtted.
Koka õppekava õpilastel on võimalik praktika sooritada ka välismaal (Erasmus+ projekti raames).
Võimalus taotleda õppetoetust.
Lisainformatsioon: Taisi Talviste (kutseõpetaja) taisi.talviste[at]hariduskeskus.ee
Vt lisaks:
