Õppekava on hetkel kinnitamata!
Kutseõppe liik: 4. taseme kutsekeskharidusõpe
Õppevaldkond: tehnika, tootmine ja ehitus
Õppesuund: tootmine ja töötlemine
Õppekavarühm: toiduainete töötlemine
Õppevorm: statsionaarne - koolipõhine õpe
Õppekeel: eesti
Õpingute alustamise tingimus: põhiharidus
Õppekava maht: 240 EKAP
Õppe nominaalkestus: 4 a
Õppekeel: eesti keel
Õppeteenustasu isikule, kes ei oma alates 01.09.2025 õigust tasuta õppele: 1 EKAP - 53 eurot
Vastuvõtu tingimus: kinnitamata
Õppekava lühitutvustus:
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia õppesuund kuulub toiduainete tehnoloogia kutsekeskhariduse õppekava alla. Õppekava eesmärk on üldhariduslike ja kutse- ning erialaste teadmiste, oskuste ja väärtushoiakute omandamine, mis loob õppijale eeldused tööle asumiseks toiduainete tehnoloogia valdkonnas ja õpingute jätkamiseks järgmisel haridus- või kutsetasemel.
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia on praktiline ja loov õppesuund. Õpe sobib õppijale, kellele meeldib pirukate, kringlite, tortide ja maiustuste valmistamine ning kes hindab täpsust, hoolikust ja oma kätega tehtud tööd.
Ühised põhiõpingute moodulid:
- oskused eluks ja tööks
- digioskuste arendamine
- sissejuhatus kutseõpingutesse
- pagaritoodete valmistamise alused
- kondiitritoodete tehnoloogia alused
- kondiitritoodete valmistamise alused
- praktika
Üldõpingute moodulid:
- keel ja kirjandus
- võõrkeel keeleoskustasemel B1
- võõrkeel keeleoskustasemel B2
- matemaatika
- loodusained
- sotsiaalained
- kehakultuur
- riigikaitseõpetus
- visuaal- ja helikultuur
Põhiõpingute moodulid spetsialiseerumisel pagaritoodete valmistamisele:
- pärmita nisutainatoodete valmistamine
- kihitamata pärmitainatoodete valmistamine
- kihitatud pärmitainatoodete valmistamine
- lamineeritud pärmitainatoodete valmistamine
- pagaritoodete tootmise planeerimine ja kulude juhtimine
- rukkitainatoodete valmistamine
- erinevast jahust pagaritoodete valmistamine
Põhiõpingute moodulid spetsialiseerumisel kondiitritoodete valmistamisele:
- biskviittainatoodete valmistamine
- maiustuste valmistamine
- beseetainatoodete valmistamine
- keedutainatoodete valmistamine
- mure- ja suhkrulise taina toodete valmistamine
- erinevast jahust kondiitritoodete valmistamine
- kaunistuste valmistamine
- kondiitritoodete tootmise planeerimine ja kulude juhtimine
NB! Õppima asumisel tuleb arvestada rahalise kuluga tööriiete ostmiseks. Tasuda tuleb ka toidukäitleja tervisetõendi eest.
Koostööpartnerid ja ettevõtted, praktika sooritamiseks ja võimalikud töökohad pärast kooli lõpetamist:
Taluturg TÜ, OÜ Pärnamäed Pagariäri, Restoran Noot ja Raimond, Cafe XS, Leivakas, Elleni Pagariäri OÜ, Aara Pagar OÜ, Muhu Leib OÜ, Cristella VT OÜ, AS EestiLeivatööstus, AS Eesti Pagar
Lisainformatsioon: Terje Jürgens (kutseõpetaja)
